如何制作美味的咸蛋糯米饭

生咸蛋 20个

糯米 1斤

绿豆 半斤

香肠 2根

盐 少许

肉末 适量

生抽 少许

鸡精 少许

糯米、绿豆需提前一夜泡好，把香肠、肉沫跟糯米、绿豆装入大盆，加入少许盐，蚝油，鸡精，酱油，胡椒粉搅拌均匀。（根据个人口味，可加入玉米粒、胡萝卜碎等辅料）

挑选大个的咸鸭蛋，洗净，把咸鸭蛋一端轻轻敲下，可敲开一个口，用小剪刀见下上端一部分，剥开碎壳把蛋清倒出，留蛋黄。

将配料灌进咸淡里面8 分满，放水浸没配料，将蛋壳周边的配料擦拭干净。注意不要塞太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了

整理好咸蛋，可用买蛋用的纸壳方便固定，所有咸蛋灌完后，装入盘中。

蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟。

蒸好后，稍晾一会儿，剥开蛋壳就可吃到香甜软糯的咸蛋饭了。别忘了，摆个漂亮造型，发朋友圈哦~

糯米、绿豆要提前一夜泡好，这样做出来的糯米饭才软糯。

咸蛋要倒净蛋白，不然会太咸。