广式糯米饭的做法大全

糯米

蔬菜

首先把香菇浸泡两小时，腊肠、香菇、葱、切丁。然后煮糯米饭，个人喜欢放少许葱和香菇一起煮，香味会浓一些。

接着倒入麻油开火，油热关小火放入腊肠煎熟。为的是把腊肠的油煎出来，让腊肠不是非常油腻。

留下一些葱，倒入大部分葱和香菇，中火翻炒。倒入酱油，翻炒。倒入煮好的米饭翻炒，关火前放进剩下的葱。接着就可以开饭了。

把糯米和粘米混在一起，洗好，浸泡一下。加水，不用加太多，刚刚浸过米≤1厘米即可。电饭锅开煮。

然后炒生米。不用放油，烧热铁锅，放花生米中火干炒至变色，撒盐，上碟，等凉了就去掉花生衣。

放油，爆炒腊肉、腊肠，然后再放鱼松，最后放冬菇一起炒熟。 等电饭煲由煮饭变保温后，把腊肉、腊肠、鱼松、冬菇，一起放进饭面，焗一焗。

饭好了后，把饭，和材料移到刚刚炒过腊味的铁锅上（铁锅还留有炒过腊味的油！）放香菜、花生米，把所有材料搅匀，加适量的酱油调味即可