好吃的大盘鸡,调理一下你的身体。
食材
1
新鲜鸡肉 适量
2
土豆 适量
3
葱段、葱丝 一根
4
花椒 一把
5
生姜 适量
6
料酒 适量
7
蒜瓣 适量
8
盐 适个人口味
9
大盘鸡料 半包
10
水 适量
11
食物油 稍多
12
香菜 适量
13
干辣椒 5个
14
胡椒粉 两勺
15
酱油或生抽 适量
方法/步骤
1
将新鲜鸡肉洗净剁块,土豆切块(注意土豆和鸡块不要太小),洗净装盘备用。切配料:葱段尽可能在2-3cm,半根葱即可;葱丝选用聪尾的绿色部分,切细丝;生姜切片;蒜瓣可切成片状;香菜切段备用。
2
开火烧火,待水沸腾后加入鸡块,葱段少许姜片少许,开大火煮五分钟,待鸡块七成熟时捞出,装盘备用。烧水将切好的土豆块倒入水中,大火煮8-10分钟,土豆七成熟时捞出,装盘备用。
3
准备就绪,开火加食用油,油量比平时炒菜稍多,待油8成热时,加入葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒粒、生姜爆炒,加入大盘鸡调料,改小火炒半分钟后,倒入鸡块、土豆块,搅拌翻炒两分钟,加入酱油着色,加适量的水,料酒去腥味,大火煮至水开,加入盐改由小火炖15-20分钟,煮熟之后加入葱丝、香菜。(味道根据个人口味添加)
注意事项
盐不要放得太早,方太早会导致盐内的碘流失