养生之佳品，鲈鱼：补肝，补益脾肾，补肾
食材
1
鲈鱼 1条
2
酸菜 1颗
3
姜。蒜。干辣椒 适量
4
花椒，大料，葱 适量
5
植物油。料酒。鸡精。淀粉 适量
6
白辣椒粉。盐白糖 适量
方法/步骤
1
1.先把鱼洗净，用刀从腹部切开。把头、尾、鱼骨切大块，加料酒、白胡椒粉、腌制30分钟。把酸菜在水中洗净后，20分切段备用。起锅先把葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
2
2.等所有料煸出香味后，下酸菜翻炒断生。
4
4.把腹部无刺的鱼肉切成薄片加料酒、白胡椒粉、淀粉腌制30分钟备用。
5
5.在有酸菜和鱼头、鱼尾、大块鱼骨的砂锅里倒入适量的开水煮10分钟。
6
6.砂锅开水后加入腌制好的鱼片，焖煮一分钟即可。
7
7.最后开盖加入香葱即可享用美味家常砂锅酸菜鱼啦。
注意事项
全程一次性完成，火候要控制好，不能以下小，一下大的