很久没有做咸鸭蛋了，以前经常做，做法简单，而且效果很好，轻轻松松就作出又出油又翻砂的咸鸭蛋，不用水泡，也不用担心做不好了。
食材
1
鸭蛋 8个
2
油 适量
3
白酒 适量
4
盐 适量
方法/步骤1
1
准备好适量的酒和盐
2
农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物
3
洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下
4
把擦干水分的鸭蛋放酒中滚秤驾泉一圈
5
捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐
6
将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立
7
在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油
8
系好肺泰袋子
9
多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中
10
放置一个月后，即可开封煮食扯英
注意事项
1
用手轻轻的搓鸭蛋表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐，是为了让鸭蛋不太盐；
2
加一滴油是为了让咸鸭蛋中间更易出油；
3
腌制时间越长，盐蛋越咸
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