创意美食--排骨寿司的做法

排骨寿司的原料及做法原料：（两个量）熟米饭 400克海苔 两张猪肋排肉 80克西兰花碎 60克胡萝卜条 40克寿司醋 适量香油 少许盐 少许制作工具：寿司帘一个做法：1、备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等；2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味；3、铺好寿司帘；4、寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下；5、备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平。6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条；7、卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点；8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好。小贴士：1、在大米里加一把到两把糯米，口感会更好；2、注意米饭的软硬度，不可太硬，也不可太软；3、寿司醋可自己调：盐、糖、醋按１∶6∶１０的比例。调制时将盐、糖、醋调匀，放入锅中加热，但不要烧开，以免降低醋的酸味，晾凉后即可使用；4、排骨肉要软烂，胡萝卜要焯熟；5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐，蔬菜和肉可根据喜好添加。也可加一点脂肪减半的沙拉酱，味道会更好。6、吃时可沾寿司酱油或辣根，小朋友就免了；7、一次不要做太多，随吃随做，不要过夜。