红烩鸡肉丸，既采用了西式红烩的烹饪方式，又搭配了酸鲜辣的多种味道，让鸡胸肉这种“食而无味”的减脂利器，摇身一变成为“以色诱人”的餐桌美食。同时为了健康考虑，我还在鸡肉丸里加入西蓝花和香菇，嚼起来口感和营养都更加丰富。
食材
1
鸡胸肉 200克
2
干香菇 20克
3
西蓝花 100克
4
鸡蛋 120克
5
西红柿 50克
6
洋葱 50克
7
香辣汁 10克
8
盐 10克
方法/步骤
1
这些都是食材，提前准备好
2
备菜：鸡胸肉切小块以后剁成泥，西红柿去皮切成小块，洋葱、西蓝花和香菇切丁
3
和馅：将肉泥、西蓝花和香菇丁混合，加点儿盐调味，也可以打入一个蛋清，搅匀
4
煮制：热水烧开，将肉馅做成肉丸依次下锅，煮到快熟飘起来，捞出沥干水分
6
炒酱：放入西红柿丁，保持中火翻炒至软烂，加入小半碗水，大火煮开
7
调味：倒入1勺香辣汁调味，转中火煮1分钟，让汤汁粘稠
8
红烩：放入鸡肉丸不断翻炒上色，中火煮1分钟，转大火收汁，随后关火盛盘
9
成品：一盘好吃又美味的红烩鸡肉丸就做好了，让健康和好滋味陪伴这你吧
注意事项
1
鸡肉泥的制作：可以用刀慢慢剁成肉泥，也可以切小块以后放入绞肉机里。
2
西红柿的去皮：顶部划十字刀，热水下锅烫20-30秒，皮卷拿出慢慢撕下即可。