猴头菇有很好的滋补作用，且味道鲜美搭配瘦肉煲制成汤，更是鲜的双倍。
食材
1
猪瘦肉 120克
2
水发猴头菇 90克
3
巴戟天 10克
4
姜片 少许
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
1 将洗净的猴头菇切开，再切成小片。
2
2 洗净的瘦肉切成片。
3
3 把肉片装入小碗中。
4
4 加入少许盐、鸡粉，拌匀。
5
5 淋入适量水淀粉，拌匀上浆。
6
6 再注入少许食用油，腌渍约10分钟，至其入味。
7
7 砂锅中注入适量清水烧开。
8
8 放入洗净的巴戟天、备好的姜片，再倒入切好的猴头菇。
9
9 盖上盖，煮沸后用小火煮约15分钟，至食材熟软。
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10 揭盖，倒入腌渍好的瘦肉，搅拌匀。
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11 盖上盖，用小火续煮约5分钟，至食材熟透。
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12 取下盖，掠去浮沫，加入少许盐、鸡粉。
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13 拌匀调味，转中火续煮片刻，至汤汁入味。
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14 关火后盛出煮好的瘦肉汤，装入汤碗中即成。
注意事项
1
与猪肉搭配相宜的食材 白萝卜 消食、除胀、通便 芋头 可滋阴润燥、养胃益气 白菜 开胃消食
2
与猪肉搭配相克的食材 驴肉 易导致腹泻