桑叶茶是将桑叶炮制成茶，泡水饮用。在《本草纲目》中记载着许多关于桑叶的特性、用途，具有清肝利胆、降压利尿、降低血糖等多项保健作用。桑叶因其多种功效作用被作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症使用。
方法/步骤
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桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素（DNJ）和桑叶多糖。桑叶DNJ通过对糖类分解酶活性的抑制，抑制双糖的吸收，降低食后血糖的高峰值。目前，桑叶鲜少用于康复糖尿病的重要原因，是由于桑叶必须通过严格的组方配伍及采用特殊工艺提取有效成分，才会有好的效果。而利用现代的冻干加工工艺能够减少对桑叶降糖成分的破坏，保留其绝大部分的降糖有效活性成分。
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冻干桑叶是在冻结的状态下进行干燥，桑叶的体积、形状几乎不变，保持了桑叶原来的生物结构，从而保证了桑叶的有效降糖成分不会出现变性和失去生物活力。经过冻干加工工艺制成的冻干桑叶，如同将一片一片的桑叶食用下肚。是糖高者及糖尿病人的一种新型饮品。
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桑叶作为药食两用品，有着悠久的应用历史，安全性好，无毒副作用，可长期使用。
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