红烧肉是大家都吃过的一种美食，它肥瘦相间，色泽红润，肥而不腻，是人们食用猪肉的一咎主要方式。红烧肉这种菜品中含有大量的脂肪，它们分解以后能产生出浓郁的香味，另外红烧肉的烹调手法也很独特，会让它口感诱人，人们食用以后可以开胃消食，能加快肠胃对食物的消化与吸收。
食材
1
五花肉 300g
2
冰糖 20g
3
料酒 1勺
4
生抽 1勺
5
豆腐乳 1块
6
八角 5个
7
姜片 4片
8
盐 2克
方法/步骤
1
五花肉洗干净冷水下锅，加入八角和切片的生姜焯水。
2
将五花肉且大小合适的块。
3
锅中倒入适量的油，待油熟透之后，关火加入冰糖炒至完全融化。
4
将切块的五花肉下入锅中，翻炒至上色。
5
接着加入水，水量没过肉表面，加入1勺生抽和料酒。
6
将豆腐乳搅散和少许腐乳汁加入锅中。
7
大火转至小火，加盖焖煮至肉熟烂收汁，起锅装盘撒上少许葱就可以了。
8
西蓝花切小块洗干净，下锅焯烫后起锅前加入少许盐，搅动两下捞出西蓝花摆盘即可。
注意事项
腐乳红烧肉和传统的红烧肉比起来，色泽更好一些。加了腐乳好吃不腻，更开胃。腐乳本身就有咸味，所以做这道菜的时候没有再添加盐，加了少许的生抽提味并不会加重咸味。
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