香芫羊肉是传统鲁菜。其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。
食材
1
羊肉带皮 1000克
2
香菜杆 200克
3
干红椒丝 5克
4
香叶 2克
5
老姜 5克
6
葱结 5克
7
木姜子 10克
方法/步骤
1
第1步 /刀工处理：主料洗净砍成300克块状，净锅烧开水加料酒50克、姜5克去腥味煮制沸腾捞出洗净备用
2
第2步 /烹调工艺：净锅烧开水下主料调味，加干红椒丝5克、老姜5克、香叶2克、葱结5克、木姜子10克、料酒50克煮沸
3
第3步 /倒入高压锅压制18至20分钟捞出，切成片备用
4
第4步 /净锅上油烧制5成左右，下主料爆微干水分备用
5
第5步 /净锅上50克油，下红椒丝、姜片、蒜片各30克炒香，下香菜杆200克翻炒，调味下耗油、料酒、盐、糖、味精、鸡精、香油、美极鲜适量，下主料、葱节、亮油翻炒4到5次
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第6步 /起锅装盘点缀
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