营养指南 海参中所含有的丰富蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，常食海参的人能补充营养、提高人体的免疫力。 猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱产后血虚、燥咳、使秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。适用人群：一般人群众适用。
工具/原料
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水发海参2头，猪瘦肉300g,鸡蛋1个，高汤50g+v`yshs1803
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绍酒5克,酱油20克,盐2克,白糖5克,鸡粉5克,葱、姜、 蒜适量,淀粉15克,橄榄油30克,胡椒粉3克
方法/步骤
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2.猪肉片加少许盐、绍酒基本调味,加鸡蛋液、淀粉拌均上浆;将海参放入宽水中焯水后控净水分备用;热勺温油,下肉片滑散待肉片发白时捞出控油。
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3.炒锅内放少许底油,用葱、姜、蒜末炝出香味,然后下入肉片、海参,烹绍酒、酱油煸炒几下,添鲜汤、盐白糖、鸡粉、胡椒粉,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩少许时,下水淀粉拢芡,淋色拉油、香油出勺即可。
注意事项
海参泡发好；猪肉要控油；下水淀粉拢芡注意时间