最简单的红糖发糕,6寸配方
食材
1
面粉(高中低筋随意) 160克
2
鸡蛋 1个
3
红糖 50克
4
酵母 3-4克
5
温水(38-40度) 100克
方法/步骤
1
100g温水中放入红糖和酵母粉,搅拌均匀无渣备用
2
筛入面粉(高中低筋都可以)
3
打入鸡蛋
4
打蛋器(手动和自动均可)打均匀无颗粒即可,不用打太久。
5
倒入活底模具,固定底模具的话,底部刷一点油。室温30-35度发酵40-60分钟
6
发到2倍大,表面有这种细孔即可。
8
水开后大火蒸30分钟,再关火焖五分钟即可
9
完美出锅
注意事项
搅拌的水温绝对不能太高,会烫死酵母,就发不起来了。
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