豆腐清热败火，大暑前后吃再适合不过了，现在就教你做
食材
1
豆腐 一块
2
肉馅 100克
3
鸡蛋 一个
4
葱姜 适量
5
盐 适量
6
油 50克
7
花椒粉、胡椒粉 适量
8
酱油 20克
9
香菜 一棵
方法/步骤
1
将豆腐切成麻将牌大小的四方块，锅中放油煎成四面金黄色，稍凉
2
肉馅里放入鸡蛋清一个，葱姜末，酱油，花椒粉胡椒粉，适量盐以及一勺油放入，搅拌均匀，香菜切末
3
豆腐从上面四分之一处切开，不用切断，使一边相连，用勺子将厚的部分的豆腐挖出来，使之成为一个小箱子
4
用勺子将肉馅放在小箱子里，与口齐平，并盖上盖子
5
把刚才煎豆腐的锅烧热，爆香葱姜，放入少许酱油，加入一碗水，把做好的豆腐箱子放入锅中，水没到豆腐的三分之二处即可
6
大火烧开转中小火，将挖出来的豆腐一并放入，待汤汁变少，肉馅熟透放入香菜出锅即可享用
注意事项
水不要没过豆腐，不然肉馅会跑出来的