豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。煎豆腐是一道常见的家常菜，主要是用老豆腐煎制而成，豆腐太嫩则煎不成型。
食材
1
豆腐 1块
2
淀粉 适量
3
油 适量
4
酱油 4小匙
5
蒜 40g
6
姜 40g
方法/步骤
1
先准备小半碗红烧酱油，超市直接就能买到，非常方便，如果没有红烧酱油，就用生抽小半碗、老抽两匙、白糖1匙来调配也可以。再加一匙香醋。
2
用姜蓉器磨出一大匙姜蓉（不要问我什么是姜蓉器，贴心的我在文末已经给你们准备好了），和红烧酱油混合均匀，没有姜蓉器就切姜末也可以，不过最好再捣几下这样姜汁渗出来味道更好。
3
豆腐切一厘米厚的方块，我用的是北豆腐，嫩嫩的但又不会一碰就塌的那种
4
切好的豆腐沾上薄薄的一层淀粉，这样烧出来的豆腐口感层次就特别的好啦！
5
不粘平底锅放油烧至八成热后，把豆腐一片片下锅煎，调中火让豆腐均匀
6
一面煎大概一分钟左右，就变成这样金黄的颜色了，翻到另一面继续煎~，两边都煎好之后，就可以把姜汁倒进去了
7
姜汁下锅后，轻轻摇晃煎锅让豆腐均匀地沾上姜汁，过约半分钟再煎翻一次豆腐，让另一面也沾上汤汁
8
汁收浓，就可以盛盘了，记得一定要认真摆盘哦
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