鲜美入味还不腻
食材
1
炸舌头鱼 1盘
2
猪肉 3片
3
葱 1棵
4
姜 1小块
5
干红辣椒 2个
6
蒜 4瓣
7
香菜 1棵
8
油 3勺
9
黄豆酱 2勺
10
花椒 十几颗
11
白酒 2勺
12
酱油 2勺
13
醋 1勺
14
盐 2克
方法/步骤
1
准备炸舌头鱼，如果没有舌头鱼，也可以用其它的小炸鱼，都是一样处理
2
葱切小段，姜切小片，蒜切成薄片，干红辣椒切成段
3
热锅凉油，将猪肉片放入煸炒出油分，将花椒放入炒出香味
4
依次放入葱段、姜片、蒜片和干红辣椒炒香
5
倒入黄豆酱快速翻炒均匀
6
加水，水量要没过炸鱼，水中倒入醋、酱油拌匀，大火烧开
8
炖煮至汤汁渐少，鱼肉中充分吸收水分，放入香菜段即可出锅.“喝酱香小酒，选道系青年”
9
酱烧舌头鱼成品图
注意事项
1
黄豆酱比较稠，要加水稀释一下
2
炸鱼中本身含有盐分，黄豆酱和酱油中也含有盐分，用盐量要减少或者不用也可以
3
锅中水量可以多一些，最好是没过鱼，这样可以让鱼充分吸收汤汁
4
不喜欢吃辣的可以不放辣椒
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