大鲅鱼是非常好吃的，尤其是炸的。
食材
1
油 足量
2
鲅鱼 1条
3
面粉 少许
方法/步骤
1
先将大鲅鱼洗净，祛除内脏，切成大块，用料酒、葱花、大料腌制上。
3
将腌制好的大鲅鱼块，放入面粉中滚一下。
4
两面都裹满面粉，这样肉质不会太老。
5
油烧热再下入鱼块，不然油很容易起泡。
6
不断的翻动鱼块，因为鱼块比较大，一定要多炸一会，保证能炸透。炸透后，用笊篱将其捞出，控油。
注意事项
1
一定要提前腌制，快大不易入味
2
炸透好更好吃
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