工具/原料
面粉,泡打粉,酵母,油,冷水,带皮五花肉,盘子
方法/步骤
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肉夹馍里的五花肉，怎么吃也吃不够~随便夹在什么烧饼里都好吃得要命~下面就教大家怎么做肉夹馍，以及超正宗的小炖肉做法~
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1.250g面粉，1.5g酵母，1g泡打粉，5g油，注入110g冷水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
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2。面团揉成条，分成三等份。用擀面杖将每个小部分擀成下图所示的形状，然后用手掌将其压平。
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3.放入铁锅中小火双面烙，大约十分钟后起锅备用。
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4.带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中，加入装有香料的底料包,干红椒,红泡椒,冰糖,盐,花雕酒，生抽老抽。
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5个。用中火煮30分钟，然后用文火煮3小时。
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6.捞出五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。（西安肉夹馍不加青椒）
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7.夹入之前做好的白吉馍中，浇上腊汁。配一瓶冰峰，肉夹馍完成！