一道鸭肉粉丝汤介绍给大家；
食材
1
新鲜全鸭 1只
2
蒜苗 适量
3
姜 1块
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
鲜味生抽 适量
8
香醋 适量
9
白胡椒粉 适量
10
辣椒油 适量
方法/步骤
1
新鲜宰杀的鸭子洗净斩大块，鸭块和鸭肝、鸭胗一起凉水入锅加入姜片和花椒煮开，撇去血沫焯水约两分钟，鸭块捞入砂煲中，加开水完全没过鸭子，加入姜块和料酒，大火烧开后转小火煲约2小时，加少许盐即成鲜鸭汤。煲半小时的时候要记得把鸭肝和鸭胗提前捞出，以免失去口感。
2
新鲜鸭血，凉水入锅，加一块姜和数粒花椒，中火煮开转最小火浸约10分钟至断生，捞出备用。
3
绿豆粉丝浸泡半小时至软。提前捞出的鸭胗、鸭肝切片，我最后还切了点煲好的鸭脯肉。青蒜苗切粒。
5
碗中调入青蒜苗、少许生抽、香醋、盐和多一些的白胡椒粉。
6
粉丝放入开水锅中烫约两分钟至熟透捞入调料碗中。
7
将鸭血、鸭胗、鸭肝和鸭脯肉摆好，浇入滚沸的鲜鸭汤即成。
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