说来也真的很奇怪，豆角焖面就是简单的食材，可是它就是比别的面好吃。经典的面条自然也有经典的做法，好吃在于这一焖，当然，除了烹调技巧，调料也很关键。每家的做法会有不同，咱今天分享的做法也是做过很多回，大家都觉得很不错才拿出来分享的，当然，还需要不断努力学习，这条道路学无止境，还需要更多更多的朋友支持指教。闲话不多说，还是图文说事......
食材
1
湿面条 500克
2
豆角 200克
3
瘦肉 100克
4
红尖椒 一块
5
油 适量
6
生姜 一块
7
老抽 适量
8
大蒜 两瓣
9
淀粉 适量
10
香油 少许
11
芝麻酱 适量
12
黑胡椒粉 少许
13
蚝油 少许
14
腐乳汁 少许
15
盐 少许
方法/步骤
1
准备好原材料。
2
大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理，有助于大蒜与空气充分接触，生成更多大蒜素）
3
瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀。
4
豆角切成段。
5
锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟。
6
下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。
7
加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟，因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟。
8
将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上，注意不要动面条。关小火，盖锅盖，焖5分钟。
9
将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。
10
芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀，调得稀一些，倒入面里拌匀即可。
注意事项
1
一、豆角一定要焖熟；
2
二、水不要太少，以免焖的时候水干了；
3
三、 芝麻酱要稀一些，调料里含盐，如果味不足再酌情加盐。
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