曾经一度很想做【豆角焖面】,听人描述豆角焖面的味道,豆角脆嫩的口感,咸香的味道,面条吸收了蔬菜香和肉香味,典型的一锅出,一锅下来有肉有菜有主食。
作为一个不太擅长面食的主妇,豆角焖面做失败过几次,才慢慢掌握了方法,焖面是利用水蒸汽将面条和豆角焖熟,豆角焖面好吃就要做到面条上色,焖得够软,焖好面条不松散,我觉得用不粘的平底锅制作比较容易成功。这次用电饭煲制作,百分百成功,不会黏锅,面条和豆角焖得恰到好处。
食材
1
面条 220克
2
四季豆 300克
3
培根 200克
4
番茄 1个
5
蒜 20克
6
姜 10克
7
葱粒 少许
8
生抽 25毫升
9
盐 2克
10
砂糖 5克
步骤/方法
1
准备材料:新鲜的面条、四季豆、番茄
2
将四季豆两头去掉,切成4、厘米的小段
3
番茄和培根切小块,姜蒜剁成蓉
4
电饭煲按下煮饭键,烧热放油,放培根块,两面煎一下
5
将培根片夹起待用,放姜蒜蓉,爆香
6
放四季豆翻炒
7
四季豆炒出香味,放番茄块
8
放入生抽、糖和盐,翻炒几下,拌匀
9
加入没过食材的水量,盖上电饭煲盖子继续煮
10
当电饭煲煮沸时,打开电饭煲盛出1碗汤汁
11
放入新鲜的面条放在四季豆上面,把盛出的汤汁倒入,并放入培根片
12
盖上电饭煲继续焖煮
13
电饭煲结束工作时,打开电饭煲撒上葱粒,香喷喷的【豆角焖面】 出炉了
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