粤菜的西芹炒鱿鱼是一道广受欢迎的菜，味道鲜美。做这道菜的关键是鱿鱼不要带腥味，又嫩又好吃。
食材
1
西芹 200克
2
鱿鱼 400克
3
蒜头 20克
4
姜 15克
5
耗油 8克
方法/步骤
2
把西芹洗干净，切成片
3
把蒜头剁成碎，把姜切成片
4
把水烧开，把鱿鱼放进去焯水，到变色就行 ，捞起来沥干水
5
放进去油，把蒜头放进去，大火到蒜头有点变赤
6
倒进去西芹大火炒，适当加点水
7
待到西芹半熟时，倒进去鱿鱼，还可以加点料酒进去去腥味，加适量盐，待到西芹全熟时盛到盘中。
注意事项
焯水要注意把握好时间，不用太久，还可以放点料酒进去除去鱿鱼腥味
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