玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的510倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的
方法/步骤
1
鸡蛋,白糖,酵母放入盆里。
2
筛入细玉米面,低粉也可以放点奶粉增加口感。
3
慢慢加水搅拌至提起蛋抽成线状。盖上盖子醒发四十分钟左右,这个时间看温度决定。
4
醒发好的面糊轻轻搅拌排出空气。
5
平底锅烧热不放油,盛一勺面糊倒入锅里,面糊一直从中间倒下去就是一个很圆的小饼。
6
小火盖上盖子闷至上面有大的气孔出现打开盖子,将饼翻面在盖上盖子闷一分钟左右出锅。
7
出锅后的玉米饼香甜松软,由于全程都是盖着盖子烙至的所以大大的锁住了水分,成品不干不硬。
注意事项
玉米中含有丰富的纤维素,免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多,会使人的蛋白质补充受阻
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