西红柿的营养就不用再介绍了吧，呵呵。鱼也是大家经常吃的一道菜，做来做去都是红烧、清炖。今天突发奇想，用西红柿炖一下，味道很不错啊，大家可以尝试一下。
食材
1
西红柿 2个
2
鱼肉 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
麻椒 适量
9
鸡蛋 适量
10
料酒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
西红柿去皮切成小块。
2
葱姜蒜准备好。
3
鱼肉洗净，处理好。
4
鱼肉片成薄片
5
放入一个鸡蛋蛋清、适量的料酒、盐、淀粉，混合，腌制20分钟。
6
锅中水烧开，放入腌制好的鱼片，滑鱼片。
7
鱼片要滑至9成熟，捞出。
8
锅中放油，葱姜爆锅，西红柿炒至粘稠。
9
倒入适量的水，西红柿汁煮沸，放入滑好的鱼片，放入适量的盐调味，盛出来。
10
锅中放适量的油，倒入葱、姜、蒜沫、麻椒，爆锅，浇油。
注意事项
1
鱼片要腌制够味。
2
最后的葱姜蒜，麻椒的爆锅浇油很重要，出香味。