滑溜鱼片的做法
食材
1
山药 适量
2
鱼片 适量
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
葱 适量
6
料酒 适量
7
调和油 适量
8
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备鱼片、水发黑木耳，山药洗净，刨皮切片。
2
2.锅内放入黑木耳和适量水，大火烧开煮2分钟，捞出待用。
3
3.在鱼片内放入盐、料酒、生粉、胡椒粉、蛋清拌匀，待用。
4
4.锅油烧至七成，入鱼片，将全部鱼片煎定型，不会碎即可。
5
5.锅留适量油，放入煎好鱼片、黑木耳。
6
6.放入盐。
7
7.再加入适量的水，大火烧开，小心地翻匀。
8
8.然后倒入料酒和糖，烧至熟。
9
9.最后放入鸡精，撒入葱花，用湿淀粉勾芡，翻匀出锅。