酸辣美味的软溜草鱼片

主料：草鱼700g辅料：粉丝 香菜 虾米调料：食盐 食用油 鸡精 葱姜蒜 料酒 生抽 香醋 香油 水淀粉 芝麻油 辣椒粉 白糖 白胡椒 水做法：1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用，草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片；2、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟；3、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡；4、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。