针对问题，我来介绍一下做法。
食材
1
猪血 2块
2
肥肠 350克
3
芹菜 1根
4
豆芽 100克
5
姜蒜 适量
6
花椒 适量
7
香葱 适量
8
白糖 半勺
9
鸡精 适量
10
郫县豆瓣酱 1勺
11
火锅料 1块
12
清水 适量
13
熟芝麻 1把
14
食用油 适量
15
花椒面/辣椒面 适量
16
生抽/醋 适量
方法/步骤
1
猪血切它，滚水煮1分钟，捞出洗净血沫，泡冷水待用。 肥肠清洗干净，加一勺料酒，2个八角，1小块姜煮半小时左右，至肥肠稍微软烂，用筷子一戳就穿，即可，斜切长块，备用。
2
切蒜末，姜丝，花椒，芹菜杆切小段，芹菜叶切碎，切香葱末（喜欢辣的网友可以放几个干辣椒）。
3
豆芽用少许热油加盐翻炒半熟，装碗打底，备用。
4
热锅烧油，油热放入姜，蒜，花椒，火锅料，豆瓣酱中小火翻炒出香味，放入小半勺白糖，2勺生抽，1勺醋。翻炒均匀。
5
倒入水烧开（也可将煮肥肠的汤倒入1/3），水开后放入猪血，再次沸腾后，中火煮4分钟左右，至猪血全熟（用筷子夹开，中间颜色和四周颜色相同即可，避免煮老）。
6
煮好的血旺捞起放豆芽上。
7
锅里下肥肠，根据剩余汤汁多少，煮10分钟左右，使肥肠更入味。关火前放少许鸡精。
8
煮好的肥肠血旺撒上芹菜段，香葱，芝麻，干辣椒面，花椒面。（麻辣根据个人口味，其实撒越多越好吃）。
9
淋上滚烫的菜油。
10
撒上芹菜碎即可。
11
肥肠软糯，咬大块，回味无穷。
12
猪血非常滑嫩，筷子轻轻一夹就断开。
注意事项
希望，我的介绍，可以帮到你们，生活愉快！
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