肥肠血旺是一道麻辣鲜香的美味。我们来看看肥肠血旺的做法吧。
食材
1
肥肠 200g
2
鸭血 300g
3
藕片 100g
4
豆芽 100g
5
小米辣 10颗
6
葱 1根
7
郫县豆瓣酱 4勺
8
大蒜 6瓣
9
生姜 4片
10
干辣椒 10个
11
花椒 一把
12
辣椒面 4勺
13
花椒面 2勺
14
老抽 2勺
15
鸡精 1勺
16
料酒 1勺
方法/步骤
2
鸭血切小块。
3
肥肠加点醋洗净，煮熟，切块。
4
锅里放油，加入配料炒香，加入郫县豆瓣酱炒香后，加水。
5
烧开后放入肥肠和血旺，加入料酒、老抽、盐和鸡精，再放入藕片煮10分钟。
6
快出锅时加入豆芽，起锅装盘，撒上辣椒面和花椒面。热锅烧油，油热后淋上去，撒上葱花，开吃啦。
方法总结
1.将所有配料切好。2.鸭血切小块。3.肥肠加点醋洗净，煮熟，切块。4.锅里放油，加入配料炒香，加入郫县豆瓣酱炒香后，加水。5.烧开后放入肥肠和血旺，加入料酒、老抽、盐和鸡精，再放入藕片煮10分钟。6.快出锅时加入豆芽，起锅装盘，撒上辣椒面和花椒面。热锅烧油，油热后淋上去，撒上葱花，开吃啦。
注意事项
肥肠煮久一点，一定要煮熟。