素菜炒饭做法。
食材
1
剩饭 一碗
2
洋葱 1/4个
3
鸡蛋 1个
4
豆腐干 2块
5
小白菜 4棵
6
蚝油 2汤匙
7
盐 少量
方法/步骤
1
首先准备好上述所需材料。然后将洋葱、豆腐干、小白菜切碎。备用。
2
鸡蛋打散，把剩饭倒进去搅拌均匀，让蛋液包裹着每一粒米饭。
3
热油锅，放进洋葱爆炒，炒出香味后，加入豆腐干爆炒2分钟，加入小白菜炒1分钟，加1汤匙的水，盖上锅盖小火煮2分钟，放盐调味（不要太咸），盛起备用。
4
重新热油锅，倒进裹上蛋液的饭，中火快速炒，因为包裹了蛋液，一定要快手炒才可以把米饭炒散，然后加入炒好的洋葱、豆腐干、小白菜一起翻炒，加入蚝油炒匀，就可以起锅装碗食用了。
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