五香酱驴肉怎么做好吃？
食材
1
驴肉 1300g
2
白酒 10ml
3
盐 3g
4
耗油 15ml
5
老抽 10ml
6
生抽 10ml
7
八角 5g
8
花椒 5g
9
陈皮 5g
10
山楂 5g
11
冰糖 30g
方法/步骤
1
准备原料，驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
2
将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
3
半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
4
直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
5
准备各种佐料。
6
驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
7
加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。加入1大碗开水。
8
撒上葱段姜片，高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
9
拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
注意事项
1
驴肉要先浸泡在清水中，泡去驴肉中的血水
2
凉水下锅煮驴肉，这样会将驴肉中的血沫和杂质都煮出来
3
高压锅炖煮驴肉省时省力，比普通锅省一半火力、快1倍时间
4
八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必不可少，其他的看家里有什么就放什么，丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥的都可以