延边朝鲜族特色小菜，特别适合做啤酒菜
食材
1
明太鱼 1条
2
金针菇 250g
3
豆芽 500g
4
辣椒面 150g
5
海鲜酱油 1勺
6
白糖 1勺
7
大喜大 1勺
8
生抽 1勺
9
料酒 1勺
10
盐 适量
方法/步骤
1
金针菇洗净 豆芽洗净 用开水烫 抄一下 （ 金针菇别烫大了， 豆芽可以稍微多烫一会）
2
明太鱼洗干净后 从中间切开（ 不是切两半，应该叫劈开）
3
摆放在盘中，豆芽放最下面， 然后是金针菇， 然后是明太鱼
4
放上调料， 辣椒面3两、 白糖一勺、海鲜酱油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、盐少许 、料酒一勺，把料均匀抹在鱼上， 腌制 10分钟。
注意事项
辣椒面是最重要的 （要最辣的， 辣椒籽比较多的，里面没有末子的 。。 这是很关键的）