这道粥是我们家小妞儿的最爱，没有之一。简单易做、营养丰富。当早餐或是晚餐都可以。以下为俩人份的量。
食材
1
大米 50克
2
瑶柱 10克
3
鸡蛋 两个
4
盐 适量
5
白胡椒 适量
6
葱花 适量
7
清水 适量
方法/步骤
1
瑶柱洗净后加适量水，泡发过夜。
2
锅中加入大米洗净，加入适量水和泡发好的瑶柱，泡瑶柱的水也一并倒入。大火煮开后转小火慢煮，至米粒粘稠。在煮粥的时间，准备好鸡蛋液和葱花。
3
粥煮到粘稠，火稍微开大些，倒入蛋液搅散。慢慢搅拌可以形成美丽的蛋花。
4
然后转小火，加入白胡椒、盐。白胡椒一般用筷子尖挑一点即可，太多会比较辣的，盐先不要加太多，觉得味道不够再继续加。我用的是这种白胡椒。
5
最后加入葱花，稍稍搅拌即可关火。
6
鲜美清淡的瑶柱粥做好了。