鸭血粉丝汤---集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
食材
1
鸭血 400克
2
油豆腐 100克
3
粉丝 120克
4
鸭肠 100克
5
香菜 适量
6
榨菜 适量
7
花生米 适量
8
辣椒酱 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
11
醋 适量
12
鸡精 适量
13
葱姜蒜 适量
14
辣椒 适量
15
花椒 适量
16
八角 适量
17
桂皮 适量
18
香叶 适量
19
麻油 适量
20
鲜抽 适量
21
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸭血洗净切条粉丝用开水泡软鸭肠洗净切段
2
锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。
3
放下鸭肠煮熟，捞出
4
另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟
5
放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟
6
放入粉丝。
7
放入鸭血，大火煮开
8
放糖，盐，料酒，鲜抽
9
放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟
10
加麻油，葱花
11
取大碗，盛入粉丝
12
依次放入鸭血，油豆腐
13
放入鸭肠，榨菜，花生碎
14
放入辣椒酱，香菜碎
15
舀入汤汁即可
注意事项
1
最好用高汤做这道菜。没有就清水做。
2
辣椒酱的用量根据自己需要放。
3
醋只放一点，提味。
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