茄子营养丰富，多吃可以保护视力。同时，茄子吸收其它调料的能力非常强，你放什么料，它就会变成什么味。今天做了道多味茄子，除了苦味，放了酸甜辣咸。做出来口感绵软，味道丰富。不敢说调众人之口，我家是没有人挑了。
食材
1
茄子 2个
2
牛肉 100克
3
葱姜蒜 适量
4
辣酱 1勺
5
番茄酱 2勺
6
糖 1勺
7
盐 1 匙
8
味精 少许
方法/步骤
1
黑茄子两个。这种茄子口感最软糯。
2
洗净切成条。（茄子皮不要扔，营养都在皮上呢）
3
准备适量的葱姜蒜。切成什么样随意。
4
热火热油，150毫升油，草果和大料先下锅，大火煸炒出香味。
5
放入茄条煸炒一分钟。
6
放入葱姜蒜一起煸炒。
7
炒到茄子绵软，看上去有点干瘪。此时茄子已经熟了，但还不糯。
8
放入牛肉末一起翻炒。这是牛肋条肉，有肥有瘦，口感软嫩。
9
牛肉末下锅翻炒几下就会变白，放一匙盐和少许鸡精调味。
10
再放半勺白糖提鲜味。
11
放一勺辣酱。
12
两勺番茄酱。
13
翻炒均匀。
14
出锅装盘即可食用。
注意事项
1
做茄子多放点油，做出来更香。吃的时候油还是会留在盘子底。
2
注意各种调料的比例，不要弄成怪味菜。
上一篇：家常菜之鱼香肉丝茄子
下一篇：茄子杏鲍菇包