在家自己做茄子,香的不得了。
食材
1
茄子 1根
2
猪肉末 少许
3
酱油 少许
4
胡萝卜 半根
5
食盐 少许
6
白糖 少许
方法/步骤
1
首先将所有的食材都准备到位,猪肉准备少许一小块,将其剁成细细的肉末,然后放入一个小碗中,胡萝卜半根清洗干净后,去半根用,先擦成细丝,然后切成岁末;
2
生姜1小块清洗干净,去皮后,切成碎末,生姜末、胡萝卜末一同放入盛有猪肉馅的容器中,同时加入酱油、食盐和少许白糖调味,再淋入一勺的清水,用筷子朝着一个方向搅打均匀;
3
待将猪肉馅搅打至上劲后,静置10分钟,这个过程中,茄子一根清洗干净,竖着切分开,然后将其切成3厘米左右的半圆形段,拿起一段,朝着茄子皮的一面切5刀,注意别切断了;
4
一个灯笼的造型便出来了,然后在茄子的缝隙中加入适量的肉馅,并且整理平整,所有的都按照这个方法做好,在锅中添上水,隔水放入茄子,冷水开始蒸,锅开后计时8分钟;
5
蒸熟的灯笼茄子取出来,其中的汤汁倒入在小锅中,然后再淋入少许水淀粉勾芡,煮开后加上点香油,浇在蒸熟的茄子上面,便可以开始享用。
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