四季豆被誉为“消炎”食材，因为其含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，能对皮肤炎症起到消炎的作用，且富含铁元素，深受大家的喜欢。但如果四季豆没有做熟的话，则会引起拉肚子甚至中毒。那怎么才能做一道色香味俱全的四季豆菜肴呢？
食材
1
四季豆 400g
2
肉 50g
3
剁椒 少许
方法/步骤
1
将四季豆清理干净，切成长度适中的小段，然后放入清水中漂洗
2
将锅烧热至70度左右，放入适量的油，然后放入四季豆翻炒。四季豆不用沥干净水，带点水入锅可以防止四季豆炒糊
3
大火翻炒5分钟左右，至四季豆发白
4
将肉切成条状之后，下锅翻炒至8成熟左右，记得炒肉时放入少许的葱和姜去腥
5
将肉放入锅中同四季豆一起翻炒，加入少量的剁椒，然后放入适量的开水，盖上锅盖焖上10分钟左右，确保放入的开水基本蒸发完，如此可以保证四季豆完全焖熟
6
最后放入少许酱油及剁椒，加入适量盐，翻炒均匀即可起锅。
注意事项
水一定要放热的开水
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