正宗的油炸辣子鸡，鸡肉有可能不是“主角”，会吃的人大多都是喜欢在辣椒、花椒中寻找肉丁的感觉。焦酥辣爽！那怎么做才算是最地道的的？接下来告诉你
食材
1
鸡腿 3个
2
大蒜 6克
3
姜 5克
4
色拉油 500毫升
5
香油 1毫升
6
料酒 2毫升
7
酱油 5毫升
8
花椒 5克
9
辣椒(红，尖，干) 8克
10
芝麻 5克
方法/步骤
1
姜、蒜切成姜丝和蒜片，干辣椒用剪子剪成一分为二的辣椒段。带骨鸡腿肉将多余的肉皮和肉筋剔除，清洗干净后，剁成大拇指大小的肉块
2
将盐3g、鸡精1g、料酒2ml、酱油5ml、生粉1g，调入鸡肉块中，腌制大约10 分钟左右
3
锅中放油500ml，大火烧到6 成热，改中火，将鸡肉块放入油中浸炸，大约要炸制5 分钟，这样才能使整个鸡肉块炸到外皮干焦，变成棕红色
5
翻炒几下后，下入余下的盐和鸡精、糖，中火，炒匀
6
出锅时撒入白芝麻即可。翻炒后即刻出锅
7
油炸辣子鸡家常做法成品图
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