花菇，因顶面有花纹而得名，它是菌中之星，它以朵大，肉厚，含水量低，保存期长而深受人们喜爱。含量丰富的蛋白质和氨基酸，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素；人体所需的8种氨基酸，它就有7种；另外，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，不仅是烹调的好材料，又是治病的妙药。花菇历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效
食材
1
土鸡 800克
2
干花菇 100克
3
干辣椒 10克
4
生姜 10克
5
青椒 10克
6
食用油 10克
7
精盐 1克
8
红椒 1克
方法/步骤
1
剁好的土鸡一份。
2
干花菇及其它配
3
土鸡，用温水浸泡30分钟。
4
干花菇，用水冲洗表面的浮尘，加冷水浸泡。
5
浸好的土鸡肉，洗净沥水。
7
砂锅中入鸡油，小火煸炒。
8
炒出油汁后再加入适量的食用油，下香料煸炒。
9
入沥水的鸡肉。
10
一直翻炒至肉
11
加入花菇，略翻炒。
12
加入沉淀好的香菇水。
注意事项
1：泡发香菇的水，是天然的调味品，千万不要浪费掉哦，沉淀杂质后用来焖煮鸡肉，味道会更加棒。 2：香菇，先下锅煸炒再加水焖煮，味道会更加的鲜美。