油炸小鱼干，香脆可口，是必不可少是休闲零食。
食材
1
小鱼 500g
2
菜籽油 100g
3
姜末 30g
4
盐 10g
5
花椒 10g
6
料酒 5g
方法/步骤
1
1.首先将新鲜小鱼洗净，然后处理干净，用刀在小鱼背上划点口备用。姜洗净，切成姜末备用。
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2.然后，将备好的小鱼放入盆中，放上料酒去腥，然后把姜末撒在小鱼身上，然后再撒点盐，还有花椒，腌制20分钟左右。
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3.腌制过后，锅中放油烧热，将腌制好的小鱼开始放入锅中油炸，一次不要放太多小鱼，慢慢放。
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4.等到小鱼炸到干脆后，便从锅中捞出来，再继续放其他小鱼下锅。最后油炸小鱼干成功出锅，美味零食也就可以吃了。
注意事项
1
小鱼需要腌制，否则腥味太重。
2
如若想要香料的味道，可以在油锅中稍微加点香料。
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