自从我做了这道【五花肉炖粉条】,我立马也变成了粉条忠粉。五花肉同粉条一起炖,真是太美味啦。看着锅子里的汤汁咕咚咕咚,闻着那香气扑鼻的味儿,就有一口气吃掉一大锅的冲动。然后,减肥的忌讳我在那天给破了个七七八八。比如说,减肥禁止吃五花肉,禁止吃粉条,禁止喝油汤(如粉条炖肉的汤汁)~~五花肉我吃了,粉条也吃了,就连油汤都喝了,而且还是在深夜11点。一顿饭的功夫,肉啊,粉条啊,汤汁啊都被消灭个精光,肚子都吃撑了,居然还有人说没吃够!这是要继续吃粉条的节奏吗?
食材
1
粉条 150g
2
五花肉 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
冰糖 适量
6
料酒 适量
7
姜片 3片
8
小葱 2颗
9
大蒜 2瓣
10
干辣椒 4个
11
花椒 1小勺
12
八角 2粒
13
香叶 2片
14
小茴香 0.5小勺
15
白寇 0.5小勺
16
郫县豆瓣酱 1大勺
17
生抽 适量
18
红烧酱油 适量
方法/步骤
1
粉条提前浸泡至变软;
2
五花肉洗净切成麻将块;
3
备好调料:姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇,冰糖;
4
煎锅置于火上,调入适量玉米油;放入冰糖炒至冰糖融化;
5
炒出糖色后,放入五花肉煸炒上色后,淋入料酒,翻炒均匀;
6
放入姜片,葱段,蒜瓣,干辣椒,花椒,八角,香叶,小茴香,白寇;继续翻炒均匀;
7
拨开食材,放入郫县豆瓣酱炒香;
8
将食材同郫县豆瓣酱一起混合,翻炒均匀;
9
淋入生抽,红烧酱油,继续翻炒均匀;
10
将食材倒入炖煮锅,倒入适量开水;
11
加盖,中火烧开,转小火炖至五花肉软烂;
12
放入粉条炖煮;
13
粉条煮熟就可以关火啦;
14
盛出,上桌。
注意事项
1
调料可根据个人口味调整;
2
生抽,红烧酱油,郫县豆瓣酱都有咸味,最后可尝尝味道再考虑是否放盐;
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