食材
1
高筋面粉 290克
2
牛奶 140克
3
鸡蛋（全蛋） 1个
4
细砂糖 40克
5
酵母 3.5克
6
盐 4克
7
黄油（或色拉油） 27克
8
葡萄干 55克
9
蛋液 适量克
10
杏仁片 8克
方法/步骤
1
所有材料称好，备用。我是盐与糖一起称的，先称盐，再称糖，合计合计44克。
2
先把牛奶，盐，糖，1个全蛋先放盆里，再加入面粉，面粉筛上挖小洞，放入酵母。
3
加入材料后均匀搅拌表面，揉至膨胀阶段。
4
面团中加入黄油或色拉油，重新揉至均匀。发酵一个钟，加入葡萄干，揉均匀。切三块，杆开，卷起来，放进吐司盒。
5
这几天，天气冷，发酵2个钟后仍不理想。所以，我在烤箱里放了一小盘水，设置35度左右放在里面发酵，这样发酵速度快一些。发酵到两倍大，后取出。
6
烤箱150度，预热3分钟。面团表面刷蛋液，撒上杏仁片，入烤箱，烤35分钟。为防止表面烤焦，烤到18分钟左右，在吐司盒上面盖上锡纸。这是烤好后出炉的。
7
手撕的话，可以拉丝。切下来吃，口感也还不错。表皮香脆，里面棉棉的，总体来说做的还不错，跟面包店买的不相上下。