虾富含有丰富的蛋白质等矿物质元素，是补充营养的好食材。恰逢超市新进的虾，还活蹦乱跳的。好久没有见到鲜活的虾了，便买了一些，做个的麻辣番茄虾和大家分享一下。
食材
1
虾 适量
2
葱段 适量
3
番茄酱 适量
4
姜丝 适量
5
蒜末 适量
6
橄榄油 适量
7
料酒 适量
8
味极鲜酱油 适量
9
白胡椒粉 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
把买回来的虾放到清水里冲洗，浸泡一会。
2
用自备的挑虾线神器挑掉虾线，也可以用牙签把虾线挑掉。用剪刀把虾皮背后的外壳剪开，这样在炒虾的时候，可以使虾更有味道。同时在吃虾的时候也会省去剥虾壳的麻烦。
3
把葱段和姜切成细丝，蒜切成蒜末，备用。把处理好的虾用料酒，葱丝，姜丝腌制15分钟，去掉虾的腥味。
4
起锅热油，倒入辣椒、姜丝、蒜末和花椒炒出香味。倒入腌制完的虾翻炒，翻炒的时候用大火。
5
等到所有的虾都变红的时候，向锅里加入水，大概加到可以把所有的虾淹没就可以了，然后盖上锅盖，闷上五分钟左右。
6
打开锅盖，向锅里加入番茄酱，根据自己的喜好选择加入的量，如果家中没有番茄酱也可以用番茄来代替。继续大火翻炒虾，待锅中基本没有水了，加入葱丝继续翻炒。
7
待锅中水份炒干后，加入白胡椒粉和盐翻炒两下，停火出锅装盘。简单可口的麻辣番茄虾就做好了。
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