萩饼是日本常见的和果子,据说秋天时候叫萩饼,春天就叫牡丹饼。因为它象是春天里盛开的牡丹花，故又得「牡丹饼」之名。大小如小孩拳头。日本人如今常拿牡丹饼作为茶点以供家人或宾客享用。
食材
1
糯米 180g
2
红小豆 100g
3
黄豆粉 一大匙
4
砂糖 两小匙
5
熟黑芝麻 两大匙
6
盐 少许
7
水 190ml
方法/步骤
1
锅里糯米加水泡20分钟。
2
泡米的时候把黄豆粉、砂糖、盐均匀混好。
3
把熟黑芝麻捣碎，加入砂糖拌匀。
4
红小豆，捣烂一半留有颗粒口感即可，
5
泡好的糯米加盖，大火烧至沸腾。然后转小火烧12分钟，再关火蒸10分钟。
6
撒少许盐，捣棒沾水，把糯米一半捣烂，留有米的口感。
7
双手沾水防黏，把捣好的糯米分成6等分
8
红色的萩饼：把捣烂后的红小豆铺平在保险膜上，中间放糯米团，然后包起来。
10
黑色的萩饼：把黑芝麻挖两小勺倒入剩下的红小豆里拌好，然后包入糯米团里，再把糯米团在黑芝麻里滚一圈沾满黑芝麻粉。
11
按颜色分开装盘，完成~
注意事项
1
糯米可提前泡。
2
红小豆可用红豆泥馅代替。
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