j家常肉丝面的做法

面条 若干

青辣椒 一个

白菜叶 若干

肉丝 少量

盐 少许

花椒 少量

干红辣椒 少量

辣椒油 少量

准备好食材。面条根据人口的多少而定。把青辣椒洗净切丝，白菜叶洗净切条备用。准备少量花椒和一两个干红辣椒。肉丝少量，根据个人喜好多少自己把握。

锅里放油再火上加热，微热的时候把花椒和干红辣椒放入爆出香味，然后可以把花椒和干红辣椒用铲子弄出来，叶可以不弄让它一直在锅里。注意油不能太热要不花椒和干辣椒会炒糊。油不热就放进去热后出味了就可以把这些料出锅了。

等白菜炒软了，放少许盐，再放入肉丝。注意，肉丝我是提前炒好的放过少量盐了，每次吃多少直接放点进去就可以了。如果是生肉的话，就炒完花椒和干辣椒先放肉细炒，其他，按顺序就可以了。盖上锅盖焖一会。

等菜炒的有6,7分熟的时候，往锅里加水，根据人口多少量水。盖上锅盖等水开后稍煮2分钟放细圆面条进去。

盖上锅盖煮3分钟左右。根据个人口味可以煮长点时间更软。如果喜欢吃稍微硬点的就少煮一会，面条变透明就好了。或者面条夹开没有硬心就好了。如果喜欢吃辣再碗里放点辣椒油就更好看了。