长扁豆形状类似于荷兰豆，但稍长，口感也不错，烹制简单，是一种不错的蔬菜。
食材
1
长扁豆 300克
2
蒜瓣 3瓣
3
盐 2克
4
鸡精 2克
方法/步骤
1
扁豆摘成存段，洗净，控水备用。
2
架锅烧热后，转成小火，下入备好的扁豆，煸烤，直到扁豆水分烤干，外表变色。
3
倒入适量的植物油，小火慢煎，直到一面表皮起皱，翻面再煎。
4
两面都煎好的扁豆，放在吸油纸上滤油备用。
5
再起油锅，小火煸香蒜末。
6
倒入备好的扁豆翻炒几下，加入盐，炒均匀，加入鸡精，翻匀。
7
出锅装盘，做法简单，味道却不错，来试一试吧！
注意事项
煎扁豆要小火，否则不好掌控火候！
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