提到豆腐，大部分人的第一反应都是嫩嫩、水水的吧！这次要颠覆您对豆腐的传统印象了。 一块块煎得二面焦黄，一口咬下去外脆内嫩的香煎豆腐，您有吃过吗？您要吃过了就会爱上它，快来跟我学吧！
食材
1
老豆腐 8两左右
2
大蒜子 1瓣
3
豆瓣酱 少量
4
酱油 少量
5
青尖椒 少量
方法/步骤
1
将老豆腐切成1厘米厚的厚片，再切成中等豆腐块；大蒜子和青尖椒切好备用。
2
开中火，锅架火上，锅内倒入适量油，油热后放入青尖椒和大蒜子。
3
佐料爆香后，在锅里铺上切好的豆腐块，如果锅不是很光滑的话，可以在豆腐下锅前放少量盐。
5
待豆腐块煎得二面焦黄时，放入适量的豆瓣酱，再沿着锅边倒入小半碗凉水，放入适量食盐，用锅铲翻动将调料分散均匀后，盖上锅盖焖3-5分钟左右。
6
揭开锅盖，尝下咸淡，再加入少量酱油，待汤汁收得差不多时，就可以关火出锅啦！
注意事项
一定要买新鲜的老豆腐，是老豆腐哦！