小子在家我反倒随意了。没有细心去配菜之类。这份金米酥香虾，是特意为这次的活动给DIY出来得。当然这也是平时所碰到的一些问题，然后趁这次机会，把它给解决掉了。每次炸虾，油的用量总会多一点。不管再怎么精少用量，也是会锅留余油。我之前也想过，用来炒饭或是炒其它菜菜，不过一直没有实践。这次实践了一下，感觉还真是不错。我家大爷部我，这看似菜，又有点像主食。
食材
1
明虾 300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
冷饭 适量
5
鸡蛋 适量
6
葱 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
备虾，冷饭，鸡蛋，葱。
2
虾去虾线及虾须。
3
热锅加油，下处理好的虾。
4
煎炒至虾壳酥香透红再沥油出锅。
5
再将冷饭拌鸡蛋，拌至均匀后，下锅炒制。
6
炒至饭粒松散时，加适量细盐调味。
7
再将炸好的虾回锅。
8
再转小火，加少量度酱油及多多的葱花，拌炒至出味即可。
9
一份金米酥香虾完成。
注意事项
明虾用剪刀剪至开背后，少量的虾线会留在里面，我们可以将明虾放至大碗中，加适量清水，再用力搅拌，这样子虾线就会出来。
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