超入味孜然土豆

土豆 800克

辣椒面 60克

盐 5克

将土豆去皮切两半，再将半块一切为二，切滚刀，用清水清洗两遍，洗掉表面淀粉。

锅中倒清水，将土豆倒进去，水刚好没过土豆为好，放1勺盐开大火煮。水开后，再煮2分钟，捞出控干水分。这一步不需要把土豆煮到完全熟，不然后面的步骤就会烂，不成型。

煮好后，捞出来控干表面水分。

洗干净锅，开火烧干锅内水分，倒入比平时炒菜多一点的油

煎好后的土豆是不是看着就很有食欲？挑一块最大的用筷子弄开，尝一下内心，看是否也粉糯。如果完全熟了，内里也是粉糯的，就可以了。装进一个干燥的大汤碗里，趁热撒一点盐，不要太多，不然会很咸。

然后再撒孜然粉和辣椒粉，孜然粉多放点，双手捧住大碗，抛动土豆能快速均匀的让每一块土豆都沾上孜然粉和辣椒面。

还可以用波浪刀切，更漂亮

煮土豆的时候，记得放1勺调味勺盐

水开后，再煮2分钟左右就赶紧捞出来，再煮下去，就煮熟了煮烂了，后面煎的时候就很容易碎成渣渣，不成型。