茄子是很常见的一种蔬菜，口感软糯香味独特。维生素P含量很高，每100克茄子中就含有750毫克维生素P，这是很多蔬菜水果望尘莫及的。而且茄子还含有维生素E，有抗衰老功能。总之，茄子的营养价值功效很多，但最重要的一点就是不要去皮吃，才能全面的吸收到它的营养价值，况且茄子皮也不脏，所以建议大家吃茄子时最好不要去皮。
食材
1
茄子 380克
2
肉丸 160克
3
鱼露 20毫升
4
调和油 15毫升
方法/步骤
1
丸子对半切开
2
茄子洗净，切条状
3
锅内下油，油热后下肉丸
4
之后下茄子，盖上锅盖焖
注意事项
香香的下饭菜就做好了。