老鸭清火带凉，是一种常见食物。平时做老鸭汤，一般选择直接放水加热，味道也不错，就是到后来炖烂了汤和肉分辨不清，味道不够纯正。受到汽锅鸡的启发，做了一道汽锅蒸老鸭汤。效果不错，下面介绍一下步骤。
食材
1
老鸭 一只
2
鸭血 一块
3
水 1500克
4
香菇 二个
5
葱 一把
6
姜 10克
7
盐15克 15克
8
黄酒 15克
方法/步骤
1
选择老鸭。市场上鸭子很多，如果准备做汤，通常选择老鸭，就是很瘦的那种成年鸭，我们当地叫“小河鸭”。
2
清洗。购买好小河鸭之后，一般就在市场斩碎，家里刀不好使的话，不容易剁。
3
放入作料。清洗好的小河鸭，放入葱、姜，准备下锅。
4
放水。放入1500克左右的水，15克盐。
5
蒸煮。小河鸭很老，又是使用蒸汽蒸熟，所以蒸煮时间比较长，一般要三个小时，先让它开始吧。
6
鸭血处理。通常放一块鸭血，可能是有利于中和老鸭的油腻吧。先把鸭血浸泡。
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鸭血切片。
8
放入鸭血。蒸三个小时后，发现鸭肉基本熟肉，在起锅前十分钟，揭开锅盖，放入鸭血。
9
加入香菇。鸭血放入后，原本沸腾的汤汁稍微冷却。加入香菇再煮十分钟，放一点香葱。结束。
注意事项
1
1、因为蒸的时间比较长，注意蒸锅的水。
2
2、如果人少，一次不能吃完，用小汤盆装，剩下的可以泡锅巴。
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